Обязанности:
Кафе-пиццерия: итальянская кухня, японская кухня, беларуская кухня, европейская кухня
Направление деятельность поварского состава на обеспечение ритмичного выпуска продукции согласно меню и технологической документации.
Проведение работы по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
Составление заявки на необходимы товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирование сроков, ассортимента, количество и качество их поступления и реализации.
Составление графика выхода поваров на работу.
Проведение санитарных дней.
Проведение бракеража готовой пищи, заполнение необходимой документации.